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濃厚な美味しさ 御献上ひとくちチーズケーキ

15個入(プレーン7個、ラズベリー4個、ピスタチオ4個)

3,456円(税込み)

  • 作り手御献上カスティーラ
  • 生産地秋田県
  • 特徴国産クリームチーズ
    食べやすい「ひとくちタイプ」
  • 秋田県の小さな洋菓子店。常に材料・製法の一つ一つに改良を重ねながら歩み続けています。国産のクリームチーズをブレンドし、低温でゆっくり焼き上げることで、柔らかで口溶けのよい食感を生み出しています。
  • 原材料名
    「プレーン」: クリームチーズ(国内製造)、生クリーム、砂糖、卵/安定剤(ローカストビーンガム)
    「ラズベリー」: クリームチーズ(国内製造)、マスカルポーネチーズ(国内製造)、生クリーム、ラズベリー、砂糖、卵/安定剤(ローカストビーンガム)
    「ピスタチオ」: クリームチーズ(国内製造)、生クリーム、砂糖、卵、ピスタチオペースト(ピスタチオナッツ・食用油脂)/安定剤(ローカストビーンガム)、着色料(クチナシ)
  • 賞味期限
    冷凍(-15℃以下)4週間、解凍後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し、7日以内にお召し上がりください。
    なお、商品の再冷凍はおやめください。

ロングセラーの秘密は探究心。
ひとくちの幸せを生み出す、街のパティシエ。

御献上ひとくちチーズケーキ

作り手 御献上カスティーラ 佐々木 茂樹 さん
生産地 秋田県

特別な食材でなくとも、
特別な美味しさは作れる。

地元・秋田では「御献上さん」として知られる、いわゆる街の洋菓子店。「うちは秋田発のケーキとして売りたいのではなく、こだわりの美味しい洋菓子を作る小さなお店」と話す佐々木さんの信条は、食材選びに現れています。というのも佐々木さんが使用する食材は、一般に流通しているものばかり。比内地鶏の卵や県産チーズといった、秋田らしい食材は敢えて使用しません。

「長年にわたり製菓材料メーカーと信頼関係を築いてきたからこそ、うちは良い食材を安定的に入手することができます。より多くの方に食べていただくことを考えると、希少価値の高い食材は求める品質と量が確保できないこともありますから…」と、“御献上先は、お客様です”という企業理念通り、佐々木さんは常に食べる人のことを考えているのです。

そんな佐々木さんの元には、様々な企業からオリジナル商品の開発依頼が舞い込みます。そこで大切にしていることは “お客様が何を望んでいるか”。季節感や色味など企業側が求めるものを形にしつつ、さらにその先にいる食べる人のこともしっかりと想像しながら新商品は生み出されていきます。

日本百貨店のわがままが詰まった
アソートボックス。

探究心と遊び心を忘れない佐々木さんの人柄が詰まった一品は、約28年前に誕生しました。

発売当時は“斬新さの宝庫”とも呼ぶべき「御献上チーズケーキ」。というのも当時のチーズケーキといえば、高温で焼きあげたレモン風味のオーソドックスなタイプかレアチーズがメイン。そんななか「どこにもないチーズケーキが欲しい」との思いから、試作品づくりは始まりました。

柔軟な発想力が持ち味の佐々木さんは、当時どこの洋菓子店もやらなかった“小麦粉とレモンを入れずに低温で焼く”という規格外のレシピでチャレンジ。クリームチーズ・卵・砂糖・生クリームとシンプルな材料ながらも、配合の妙によりチーズケーキは濃厚かつなめらかな味わいに。また低温焼きの欠点である焼きムラを解決するためバーナーで炙ったところ、結果的に香ばしさが加わるなど、逆転の発想が功を奏したのです。

そこで今回第一弾となる「NIPPONHyACCA ニッポンのスグレモノ」では、オリジナルである「御献上チーズケーキ」のチーズ生地のみを、直径約4㎝のひとくちサイズに仕立てたものを詰め合わせました。JAL国内線ファーストクラスの機内食としても採用された定番の「御献上ひとくちチーズケーキ」をはじめ、ラズベリー、限定のピスタチオを加えたアソートボックスです。

「ピスタチオは不思議な食材で、たくさん入れると何の味かわからなくなるんです。風味を感じてもらえるちょうどいい塩梅でフレッシュピスタチオのペーストを配合するところが難しかったですね」と、佐々木さん。手に入りやすい食材を、佐々木さんの腕で美味しいケーキに仕立てるという信念は、日本百貨店とのコラボレーションでも変わりません。

ホールケーキのように仰々しくないサイズ感のため、3個入りは身近な人へのプチギフトとして、15個入りはビジネスシーンの手土産にと、佐々木さんの独創性が詰まった日本百貨店限定のアソートボックスは贈り物にぴったり。3色の美しい色味が並ぶアソートは、箱を開けたときの喜びもひとしおです。

「御献上ひとくちチーズケーキ」アソートボックス
(プレーン・ラズベリー・ピスタチオ)

3個入 … 864円
8個入 … 1,944円
15個入 … 3,456円

<必ずご確認下さい>
・受注生産品の為、納品希望日のご指定に関わらず、ご注文からお届けまで2週間程お待ち頂く場合がございます。
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・常温商品とは別便での発送となりますので、お届け日時にズレが生じる可能性がございます。